АВСТРАЛИЙСКАЯ ПИЦЦА – ОЗЗИ

Своё массовое шествие по миру пряная, сытная, вкусная пицца начала после своего представления королеве Маргарите Савойской. Именно на её столе впервые появилась «Маргарита», сдобренная моцареллой, базиликом и помидорными ломтиками. Сейчас в каждой стороне света найдется свой особенный рецепт полюбившейся итальянской правительнице закуски, каждый из них включает свои особенные ингредиенты среди которых как классические - пепперони, ветчина, помидоры, сыр, так и «экстравагантные» - сельдь, петрушка, кальмары и пр. Не исключение и далекая Австралия, где местные жители, называющие себя «Оззи», решили добавить к обычной начинке взбитое яйцо.

Рецепт Оззи

Для приготовления австралийского варианта пиццы понадобиться смешать:

• 800 г муки;
• 2 шт. яиц;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 л теплой воды.

В состав начинки австралийцы включают:

• копченую колбасу (50 г);
• вареную колбасу (100 г);
• тертый сыр (100 г);
• яйца (1 шт.);
• кетчуп.

Как готовить?

Чтобы получить мягкое внутри тесто с хрустящей корочкой необходимо взболтать пару яиц с сахаром и солью, влив затем подогретую воду. В полученную смесь всыпать муку, предварительно смешанную с сухими дрожжами.

В вымешанную до однородности заготовку постепенно вмешивается растительное масло (предпочтительно оливковое). Тесто следует месить, пока оно не станет гладким, эластичным, не липнущим к рукам и миске. Скатанная в шар заготовка выкладывается в глубокую емкость, предварительно смазанную маслом. Накрытое салфеткой тесто отправляется подходить в теплое место на полтора часа, после чего разделяется на четыре равные куска.

Каждый из них надо раскатать в круг толщиной 3-5 мм и обмазать кетчупом с лицевой стороны. Получившиеся основы сверху щедро посыпаются тертым сыром. Поверх сырного слоя нужно выложить нарезанную соломкой колбасу, смазав её сверху небольшим количеством кетчупа и присыпав оставшейся сырной стружкой.

Оставшееся яйцо взбивается вилкой и тонкой струйкой выливается от центра по спирали.

Коржи с начинкой поместить в духовку на 15-20 мин, предварительно разогрев её до 220°C. По истечении этого времени вы сможете насладиться потрясающе вкусной австралийской пиццей.