ПИЦЦА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ

Пицца — любимое блюдо миллионов людей. Она имеет безграничное количество видов, вариантов начинок и рецептур теста. Некоторые являются почитателями пиццы «4 сезона», другие ни на что не променяют классическую «Маргариту». Если вы все еще в поисках безупречного рецепта, предлагаем попробовать оригинальный вариант с лесными грибами.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам понадобится:

• пшеничная мука — 175 г (+/- 20 г);
• сухие дрожжи — 3 г;
• теплая вода — 80 мл;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль.

Начинка:

• лесные грибы, обжаренные с луком — 200 г;
• сметана — 1 ст. л.;
• сыр — 150 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• вяленые помидоры;
• зелень.

Соус:

• томатная паста — 1,5 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• итальянские травы — 1 ч. л.;
• сушеный базилик — 1 щепотка;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 0,5 ст. л.

Этапы приготовления

1. Тесто

Подготовьте глубокую посуду. Просейте в нее муку, дрожжи и соль. Смешайте воду и оливковое масло и понемногу добавляйте в полученную сухую смесь. Замесите тесто. Оно должно стать упругим и не липнуть к рукам. Оставьте его в теплом месте примерно на час.

2. Соус

В томатную пасту добавьте соль, сахар, травы, базилик, оливковое масло и чеснок (его стоит пропустить через чесночницу). Тщательно перемешайте и дайте соусу настояться.

3. Собираем пиццу

Сформируйте из теста основу для пиццы и перенесите ее на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите соус (тонким слоем). Выложите грибы, а сверху сделайте сетку из сметаны. Присыпьте полученную заготовку тертым сыром. В качестве украшения используйте вяленые помидоры и кольца болгарского перца. Выпекайте в духовке, разогретой до 220°С, до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Использование такого рецепта позволит вам раскрыть вкус лесных грибов, не перебивая его другими ингредиентами. А приверженцам мясных продуктов рекомендуем попробовать пиццу «Курица-грибы».