3 РЕЦЕПТА ЛУЧШИХ СОУСОВ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Существуют сотни самых разнообразных рецептов соусов для пиццы. Причем тот, который вам подадут в кафе, всегда будет отличаться от домашнего. Но это вовсе не значит, что он будет лучше. Вполне вероятно, что соус «4 сыра», состав которого разработали вы, очень близок к идеалу. А в этой статье мы предложим вам еще 3 оригинальных рецепта.

Томатный соус

В его приготовлении итальянцы используют свежие помидоры. Если же у вас их нет, используйте томаты в собственном соку или пасту.

Ингредиенты:

• томатная паста;
• соль и сахар;
• вода;
• лук и чеснок;
• травы;
• лавровый лист;
• оливковое масло.

Этапы приготовления:

1. Измельчите 1 луковицу и ½ головки чеснока. Обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
2. Добавьте пасту и разведите полученную смесь водой до консистенции кетчупа.
3. Соль и сахар можно добавить по вкусу, а базилик и орегано в пропорции 2:1. Положите лавровый лист.
4. Оставьте на медленном огне еще на 10 минут. Остудите.

Вы можете комбинировать классический рецепт с любимыми специями. Вполне возможно, что эксперименты позволят вам создать абсолютно уникальную рецептуру.

Белый соус для пиццы

Он пользуется не меньшей популярностью, чем предыдущий вариант и может содержать ваши любимые специи и травы. Рецепт очень схож с приготовлением классического Бешамель. Он может стать как дополнением томатного соуса, так и абсолютно самостоятельным ингредиентом домашней пиццы.

Ингредиенты:

• сливочное масло;
• мука;
• смесь трав;
• чеснок;
• молоко;
• тертый сыр;
• соль, перец, мускатный орех (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Растопите в сковороде 30 г сливочного масла. Добавьте в него чеснок и травы.
2. Добавьте 1 ст. л. муки и тщательно перемешайте.
3. По чуть-чуть влейте 150 мл молока, не переставая при этом мешать.
4. Добавьте 3 ст. л. тертого сыра и специи. Перемешайте и снимите с огня.

Белый соус подчеркнет вкус каждого ингредиента пиццы и привнесет в ее рецептуру мягкую сливочность. Если же у вас нет времени на приготовление, купите готовый майонезный соус. Он станет отличным дополнением к любому блюду.

Соус для пиццы «как в пиццерии»

Рецептуры, которые используют профессиональные пиццайоло, отличаются от домашних вариаций своей легкой остротой и свежестью. Вы можете готовить его как впрок, так и для однократного использования.

Ингредиенты:

• томаты;
• лук и чеснок;
• острый и сладкий перцы;
• травы (розмарин, орегано, базилик, зелень);
• оливковое масло;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Очистите 2 кг спелых помидор.
2. Измельчите 400 г репчатого лука и 3 головки чеснока.
3. Все перечисленные ингредиенты сложите в один сотейник. Добавьте нашинкованные 3 сладких и 2 острых перца.
4. Смешайте в отдельной емкости травы, специи и 100 мл оливкового масла.
5. Доведите овощи до кипения и томите на медленном огне около 20 минут.
6. Выключите плиту. Добавьте травы в масле и 1,5 ст. л. соли. Полученную смесь тщательно взбейте блендером.
7. Снова доведите до кипения и оставьте остывать.

Мы предложили вам 3 наиболее популярных рецепта. Если вы уже научились их готовить, не останавливайтесь на достигнутом, продолжайте экспериментировать. Вас ждут новые открытия: французский соус с горчицей, тартар, чесночный и многие другие.