ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ: ЧЕСНОЧНАЯ ПИЦЦА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И СПЕЦИЯМИ

Постное меню у многих людей ассоциируется с однообразным, пресным питанием. Однако, при правильно подобранных ингредиентах, на посту можно приготовить практически любые блюда из обычного рациона. Отличным вариантом такого питания станет постная пицца со специями.

Ингредиенты

Для теста:

• 130 г хлебной муки;
• 170 г пшеничной муки;
• 215 г теплой воды;
• 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
• 0,5 ч.л. меда;
• 1,5 ч.л. оливкового масла;
• ¾ ч.л. соли.

Для начинки:

• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;
• 30 г оливкового масла холодного отжима;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано;
• 0,25 ч. л. хлопьев из перца чили;
• ⅙ ч.л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1 – готовим постное тесто

Соедините два вида муки. В другую миску поместите дрожжи, мед, оливковое масло, воду и хорошо перемешайте смесь. После добавьте туда ⅓ от общего количества муки и взбейте ингредиенты миксером на низкой скорости до получения однородной массы. Накройте миску пленкой и оставьте опару подходить в теплом месте на 20 минут. Добавьте остальную муку, соль и снова перемешайте массу блендером на средней скорости в течение 4 минут или вручную около 10-12 минут. Накройте тесто для пиццы пленкой и оставьте на полтора часа подходить.

Шаг 2 – подготовка лепешек

Разделите массу из теста на две равные части. Сформируйте из каждого куска плоские шары и выложите их на противень. Равномерно разомните пальцами тесто со всех сторон, чтобы получилось два круглых диска. Накройте лепешки полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 45 минут – они снова немного подойдут.

Шаг 3 – готовим начинку

Смешайте чеснок, оливковое масло и специи. Равномерно нанесите начинку на круглые диски из теста, оставляя 1 см по краю коржей незаполненным.

Шаг 4 – выпекаем пиццу

Поместите лепешки в предварительно разогретую до 300 градусов духовку и выпекайте 7-10 минут до золотистого цвета. Достаньте пиццу и перед подачей дайте ей 5 минут остыть.