КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЛОРЕНТИЙСКУЮ ПИЦЦУ - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Хорошая пицца - это правильно подобранный баланс между тестом и начинкой. Если с первым все более менее понятно, то вторая может быть самой разнообразной. Классическая флорентийская пицца готовится с использованием яиц, шпината и грибов. 

Ингредиенты

Для теста вам понадобится:

• четверть чайной ложки соли;
• треть стакана теплой воды;
• стакан муки;
• чайная ложка сухих дрожжей;
• столовая ложка оливкового масла..

Для начинки берем:

• 200 гр свежего шпината;
• 100 гр шампиньоны;
• 50 г тертого пармезана;
• 4 яйца;
• 6 столовых ложек томатного соуса;
• соль по вкусу, подсолнечное масло для обжаривания.

Рецепт

Сначала приготовим тесто:

1. Подогреваем молоко до комнатной температуры. В него наливаем воду, соль и дрожжи. Затем добавляем муку. Чтобы тесто было пышнее, ее предварительно надо просеять. 
2. В готовое тесто добавляем оливковое масло. Вымешивать надо около 15 минут, заворачиваем в пленку и в теплое место где-то на час. Если на ощупь оно не будет эластичным, то добавьте еще масло. 

Далее пошаговый рецептначинки:

1. Готовим шпинат. Его надо помыть, порезать и в кипящую соленую воду на пару минут. Затем сразу в ледяную и на дуршлаг, чтобы просох.
2. Грибы обжарить.

Из теста раскатать лепешку и смазать томатом. Предварительно сделайте надрезы. Дальше слоями выложить начинку: шпинат, грибы, половину части сыра. Поставьте в горячую духовку (200 градусов) на 10 минут. Сделайте четыре углубления и вбейте в них яйца. Еще посыпьте сыром и обратно в духовку минут на 8.