ПОЧЕМУ САЛАТ ЦЕЗАРЬ ТАК НАЗЫВАЕТСЯ?

С чем у вас ассоциируется слово “цезарь”. У большинства людей оно вызывает два воспоминания: римский император и салат. Интересно, что они не имеют никакого отношения друг к другу. С Древним Римом блюдо связывает только наличие в рецептесалата Романо.

Как появился салат "Цезарь"

Первооткрывателем блюда стал Цезарь Кардини. Сам родом из Италии. По окончании Первой мировой он несколько раз бывал в Америке и, наконец, в 1919 году окончательно переехал туда. Он пробовал работать в Калифорнии в ресторане. Но через год в США ввели сухой закон, а это значительно подорвало доходы всех мест общественного питания. Тогда Кардини переезжает в Мексику и обосновывается у самой американской границы. Ограничения, которые действовали в Штатах, на него не распространялись. Очень скоро его заведение Caesar’s Palace стало любимым местом отдыха практически всего Голливуда. Говорят, что здесь и родился салат, который в дальнейшем назвали “Цезарь”.

Дело было в 1924 году. В заведении полным ходом шло празднование Дня Независимости. Неожиданно на кухне начала заканчиваться закуска. Тогда и было принято судьбоносное решение. Мелко нарезанные листья Романо смешали с оливковым маслом. туда же пошли недоваренные яйца, чеснок, лимонный сок и пармезан. Еще в него добавили вустерский соус, а также обжаренный и нарезанный белый хлеб. “Скромный” ресторатор назвал блюдо своим именем. С тех пор начался его поход по всему миру.